Sommertrachthonig

Sommertrachthonig ist eine allgemeine Bezeichnung, die besagt, dass der Honig aus Nektar und oder Honigtau des Sommers bereitet wurde. Der Honig wurde aus der Sommertracht gebildet. Das ist ein Sammelbegriff für alle Trachtquellen im Juni und Juli bis hinein in den August Hierzu zählen zum Beispiel die Linde und Sonnenblume sowie die Phacelia. Es können aber zu dieser Zeit auch Anteile von Brombeere und Wildkräutern enthalten sein. Die Spättracht wird bei uns bis Ende Juli ab geschleudert.
Die Sommertracht wird bei uns nicht gerührt und ist daher zähflüssig.